Guidato dalla storica Marcella Emiliani, il programma introduce una serie di documentari incentrati sul Medio Oriente, selezionati dalla collezione delle Rai Teche e da produzioni internazionali.
Il titolo della trasmissione deriva dall'arabo "shuluq", che tradotto significa "vento del mezzogiorno", riferendosi allo scirocco, il vento caldo proveniente da sud che caratterizza quella regione.
